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想要開餐飲業賺錢,加盟是一個不錯的選擇。加盟品牌已經有成功的經驗和穩定的經營模式,可以幫助您減少經營風險,並且快速進入市場。

但是如何選擇適合自己的餐飲加盟品牌是一個需要仔細考慮的問題。在本文中,我們將會分享幾個選擇適合自己的餐飲加盟品牌的建議。

自我評估

在選擇加盟品牌之前,先了解自己的興趣和能力。考慮您喜歡哪種餐飲類型、您的經營經驗、您的管理能力、財務狀況等。

自我評估可以幫助您更好地了解自己,選擇適合自己的加盟品牌。

研究市場

了解市場的需求和趨勢,選擇有潛力的餐飲類型和品牌。市場研究可以幫助您避免選擇冷門或沒有市場需求的品牌,減少經營風險。

可以透過網路搜尋、閱讀相關報導、與其他加盟商交流等方式獲取更多信息。

研究加盟品牌

選擇有穩定經營模式、成功經驗和良好品牌聲譽的加盟品牌。可以透過網路搜尋、與其他加盟商交流、參觀加盟店等方式獲取更多信息。

了解品牌的經營理念、品質管理、產品研發等方面的情況,這些都是選擇加盟品牌的重要考量。

了解加盟條件

加盟品牌有不同的加盟條件,例如加盟費用、設備費、裝修費、保證金、品牌使用權等。

了解加盟條件可以幫助您制定更好的預算和商業計劃,減少經營風險。此外,還需了解加盟品牌對加盟商的支持,例如培訓、運營指導、市場推廣等方面的情況。

考慮成本控管

開設餐飲店需要考慮許多成本,例如租金、人工、原材料等。在選擇加盟品牌時,需要考慮品牌提供的控制成本的方法和技巧,以減少經營風險。

例如,一些品牌會提供統一的供應鏈、菜單設計、進貨渠道等,以幫助加盟商控制成本。

以下是一個基於上述文章所提及風險評估的表格:

風險 描述 如何降低風險
市場需求風險 選擇沒有市場需求的品牌可能導致餐廳沒有客人 進行市場研究,了解當地市場需求和趨勢
經營管理風險 經驗不足或管理不當可能導致經營失敗 參加加盟品牌提供的培訓和指導,並注重自身的經營管理能力
財務風險 經營成本高或收入低可能導致財務風險 制定好商業計劃和預算,考慮成本控制和控制財務風險的方法
加盟品牌風險 選擇不穩定或聲譽差的加盟品牌可能導致失敗 調查加盟品牌的經營理念、品牌聲譽和成功經驗,了解加盟條件和支持
法律風險 不遵守當地法律法規可能導致法律風險 確保自己的經營符合當地法律法規,並與律師合作確保合法性

結論

選擇適合自己的餐飲加盟品牌是開設餐飲店的重要步驟。透過自我評估、市場研究、品牌調查、加盟條件了解和成本控制等方面的考慮,可以幫助您選擇適合自己的餐飲加盟品牌。

在選擇加盟品牌後,還需制定好商業計劃,加盟品牌的成功經驗和品牌支持可以幫助您開創一個成功的餐飲品牌。

 

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其他熱門新知01

結婚之前,男人應該明白的那些事  文/晚睡  已經有男性讀者對我抱怨了:“為什么你寫的文章都是適合女性看的,你能能不能也給我們男人寫一點東西?”所以今天改一改,寫一篇非常有誠意的,單獨給男人看的文章。  那就從人生大事,結婚說起吧——說說結婚之前,男人應該明白的那些事。  你有很大的幾率會成為你的父親  俗話說:父母是孩子最好的學校,這句話同樣適用在婚姻問題上。在成為一個丈夫之前,你是父母家庭中的觀摩者和學習者,他們是你最直觀的榜樣,你的行為模式,對婚姻的看法,都是從家庭中得來。  家庭教育和習慣會根深蒂固的跟隨一個人的一生,而且隨著人漸漸的老去,和父輩的相似度會更加的明顯。你有著什么樣的父親,往往會決定你在婚姻中怎樣履行自己作為丈夫和父親的角色,即使你曾經對父親并不夠欣賞和認可,但這潛移默化中的滲透、基因的傳遞,仍然讓你有很大的幾率會成為你的父親。  如果你的原生家庭和睦,父親尊重并深愛你的母親,那祝賀你,你已經給未來的小家庭一份珍貴的奠基了。如果正相反,你的父親缺少責任感,對伴侶不忠誠,你非常不喜歡他,那你就需要警惕了,你要以他為教訓,也許你一生都不能放棄的掙扎和努力,就是時刻提醒自己不要成為他那樣的人。  結婚并不代表感情的終點  結婚是一個分水嶺,從此為起點,男人和女人開始都有了各自不同的轉變。  結婚之前,通常都是男人卑微,伏低做小,百依百順,而女人則矜持高傲,享受被哄捧的待遇。  但結婚之后,男人覺得目的已經達到,馬上刀槍入庫,嘴也不甜了,花也不送了,也不獻殷勤了,身心全都懈怠,開始踏踏實實過日子。而女人這時候,卻不再像戀愛的時候那么高高在上了,她們放下身段,對丈夫比對男朋友好得多。  矛盾也常常因此產生。改變了的女人會覺得自己沒有從這份進步中得到獎賞,反而會感覺被動了,不被珍惜了,深感委屈,所以女人才會有“男人到手就變心”這樣的抱怨。  你可能會覺得,“我和你在一起生活不就是愛你嗎?”,不,女人都不是這么想的,她們不會自動推導出這樣的結論。女人要很確定的知道你是為了愛,才和她在一起,她們最怕的,就是不愛她,而又和她在一起。那才是她們最大的恐懼。  女人更渴望細膩的情感表達,一些看似毫無用途但是溫暖人心的話,會給予她們證明被愛的價值。感情是能夠消耗和減少的東西,你精心培養,就會枝繁葉茂,你放棄呵護,就會逐漸枯萎,不是良性循環,就是惡性循環。  婚姻會帶來一些改變,但不要變得那么徹底,變得那么懶惰,結婚不是感情的終點,依然要注意傳遞愛的信號,注意積累培養感情。  小家庭才是你今后的主戰場  小家庭的組成,就好像一顆果子從樹上掉下來,慢慢長成一棵樹的過程。  在心理上,要脫離原生家庭,在生活習慣上,更不能過于依賴父母。  有的男人圖方便,還像過去單身的時候一樣,吃住在父母家里,懶得承擔婚姻中柴米油鹽的責任。這種婚姻模式看起來挺自由瀟灑,自由自在的,不影響生活品質,可以專心工作,而且父母也喜歡這種子女圍繞著的感覺,但這樣的生活方式持續的時間過長,兩個人都沒有真正的完成從原有的家庭中斷裂臍帶的過程,心理上沒有做好分離的準備,缺乏建立起小家庭的歸屬感,婚姻本身只是一個形式,無法產生共同的生活目標,最后常常情感上逐漸疏遠,甚至觸礁。  婚姻是一件需要實踐的事情,這種實踐更看重獨立性,不能因為可以暫時獲得輕松的感覺就剝奪了自己獨立體驗婚姻的權利,你終將要進入到屬于自己的家庭中撐起自己的一片天,總是做父母的乖寶寶,逃避責任是無法成為真正的男子漢的。  家務事不是女人一個人的事情  女人在廚房煙幕繚繞的大炒大燉,而男人紋絲不動的坐在客廳中看報紙、觀球賽,什么時候隨著女人一聲疲憊的“開飯了”,男人才搬動屁股姍姍走來的場景,即使到了這個時代,依然在很多家庭中很常見。  能說你們男人懶嗎?也不是。這么說著實有點不公平,很多男人忙事業、忙工作,也都是為了這個家,而且在另外的家庭勞動中,比如接送孩子、搬運粗笨東西、對外溝通協調等大事上也可能都表現得比較積極,你只是輕視買菜做飯的家務事,覺得這都是女人自己的事情,頭腦中的封建殘余思想在作怪,覺得娶老婆就是為了讓她幫助自己做家務的。  可即便是老婆能干、賢惠,不計較得失,每天燒幾個小菜跟玩兒似的就干了,但是如果男人處處袖手旁觀,讓廚房變成一個女人孤獨的表演,不管菜里融會了多少愛意和柔情,男人都當作飯店大師傅的作品三口兩口下肚,而沒有一點的感激,那么即使女人的身體可能不累,但長此以往寒的是心。  男人也要學著走向廚房,不用全部承擔重任,就算剝根蔥,扒瓣蒜,陪老婆說說話,聊聊天,談點今天的見聞,在她身前身后圍繞一下,也會讓老婆的干勁更高,心里更敞亮,讓廚房變得充滿生機和溫暖,讓一頓普通的晚飯變得活色生香。  好的性生活背后是好的相處  有專家說,一個完美的性生活其實從早晨已經開始了。  這句話的意思是,如果你渴望一段完美的性生活,那一定要注意提前培養良好情緒,彼此善待。若是永遠從熄燈開始溫存,之前卻對女人不聞不問,甚至是惡語相加,那很可能會得到一個糟糕的性體驗。  男人的性快感而容易得到,你們是進攻型,所以難免忽視感情的培養,但女人和男人不同,她們是感性的動物,心理感受直接牽制著生理反應。她們不僅注重之前的鋪墊,更注重之后的交流。性生活結束之后,正是她們內心柔情升騰的另外一個高峰,她們渴望交流,總是滔滔不絕的說話,而你卻疲憊得只想睡覺。  這會給女人非常糟糕的感覺,會覺得自己只是一個工具,讓你得到滿足了,自己就被丟棄。所以請你忍耐一下,不要自顧自的睡去,要擁她入懷,聽她講話,滿足她這一種感覺需求。  兩具無比熟悉的肉體,不可能在形式上鬧出太多花樣,也不可能一直保持新鮮的感覺,這是婚姻的必然,但多一點對女人心理的體察,好好相處,會讓彼此之間始終得以保持一種適度的溫度。  不欺騙,但也不要什么都說  趙本山和楊蕾一起演過一個小品,說的是男人把錢借給自己的初戀,而引起了夫妻糾紛。那里面趙本山說了一句很經典的話:“要什么都和媳婦說,那還算老爺們啊?”  我知道,你們可能互相承諾過,一定要彼此完全真實坦白,互相不欺騙。但這可能做到嗎?你老婆整天網購花了多少錢,全都告訴你了嗎?她說自己那件衣服三折買的,其實是八折,你又知道嗎?  不要知道一個人全部的秘密,也不要告訴對方自己全部的秘密。你愛過幾個女生,你追求過誰,哪位女人結婚之后還對你表示過好感,這些事,全都是不適合說的。因為沒有意義,老婆知道之后徒增傷心而已。  人與人之間,即使是最親密的關系,也應該有一座籬笆墻。就好比兩口子,也是穿衣服相見的時間,多過不穿衣服相見的時間。  在非原則性的問題上,有點秘密是對的。這不是欺騙,而是對人性有保留的信任。  吵架不要總是關機,或者離家出走  對待吵架,男女表現不同,男的是躲,女的是鬧。  很多男人一看問題變復雜,常常會關機閃人。他們的本意是想讓彼此都冷靜冷靜再處理問題,但對于女人這種缺乏安全感的生物,只能從中領會到疏遠、厭惡、絕情、輕蔑。她們不僅不會冷靜,反而會想到最壞最糟糕的地方去,深受折磨。  等你感覺若無其事的回來了,女人卻剛剛從地獄中掙扎一遍。長此以往,女人的感情就會變得千瘡百孔。  所以在吵架的時候千萬不要躲,不要關機,那都不是解決問題的最好辦法。女人吵架的強勢背后往往是心理弱勢,你要堅守陣地,攆你也不要走,要大聲說:“我就不走,我就要和你過一輩子!”你放心,她嘴上再生氣,心里也軟了。  再學學偶像劇里的霸道總裁,伸手攬過來一頓親,相信很快就濤聲依舊了。  重要的日子不要忘  男人結婚之后都會變得記憶力不太好,什么結婚之前的諾言,以前獻殷勤的習慣都好像自動從心中抹掉了。你們總說自己忘了老婆生日或者紀念日是疏忽,其實真正重要的事情你是不會忘的。忘記都是因為覺得是小事,無關緊要,內心并不當回事,才會常常記不得去做。戀愛的時候怎么什么都能記得呢?  你可能想不通:“我就這一次沒記住,就能抹殺所有嗎?”還真就能。女人是細節動物。在這一點上做不到,可能平時的各種好都容易被忽視了。男人的粗心、木訥對女人的傷害,并不比出軌更輕,它會打擊女人對于感情的美好期待,毀掉了女人內心中柔軟而多情的部分。最后,女人變成缺少情感滋潤、怨氣沖天的婦人,而受害的,還是男人自己。  每個男人都應該手機里準備一個備忘錄,老婆的生日,結婚紀念日,孩子生日,包括岳父岳母的生日,都應該記住。自己父母的不用說,估計也不忘,就算是忘了,自己父母也能體諒。  不要在婆媳之間兩面傳話  千古難題就是婆媳關系。而婆媳關系的關鍵點就是男人。  有時候正是因為兩代女人爭奪一個男人的控制權,產生了競爭關系,才會出現婆媳矛盾。所以婆媳矛盾醞釀到最后就會變成男人如何站隊的問題。  要想降低婆媳矛盾,你就要擺正自己的位置。要有小家庭意識,不能處處把自己當作父母的孩子,你已經是人家的丈夫了,這是身份的變化,更是成熟的標志。哪一方的意見都不偏聽偏信,更不要互相傳話,這是大忌。要和稀泥,讓雙方的意見都在自己這里中止。婆媳矛盾的重點不在于解決矛盾,而在于緩解矛盾的碰撞。  在人前維護老婆  傳統觀念還是將結婚看成是女人出嫁,嫁到男方。即使是兩個人組建了小家庭,很多男人也都覺得,老婆嫁給自己就是自己家的人了,是自己家庭中的一分子了,這是很多男人自然的想法。但女人未曾和男方父母共同生活過,彼此在心理和情感上都未完全認同,依然有一種陌生感,不可能在短時間內就能建立起融洽的關系。  這個階段,你一定要注意幫助老婆融入自己的家庭,在人前維護老婆的感受、利益,要像一堵墻一樣,擋在自己的老婆面前,即使老婆有什么做的不對的,也不能讓別人來說,而是要做一個真正的男子漢一樣,說一句:“我的女人我自己管,不用別人來管。”放心,你要是能做到這一點,女人一定會死心塌地的跟你過一輩子。  堅持原則,不隨便縱容  有的男人都怕麻煩,遇到問題躲著走,明明對方已經觸及原則問題了,還是不愿意面對。  結果慣啊慣啊,慣到最后,一看不行了,這個女人太囂張。那干脆離婚吧,徹底一了百了。  這也是一種不負責任,男人的懦弱,特別容易激化出女人的暴戾,女人很難去愛自己不欣賞的男人。  不如從開始的時候就要有原則,底線堅決不能突破,小事上退讓,大事上一定要堅持。兩個人都有讓彼此變得更好的責任。  堅決不能動用暴力  這是原則,更是絕對的底線。  絕大部分男人在女人面前都有身體優勢,這是不爭的事實。  那么一旦動用暴力,男人往往就會勝利。但這種勝利,是以踐踏彼此的人格、傷害感情為代價的。贏了的背后,就是輸,而且是徹頭徹尾,難以挽回的輸。  所以千萬不要動手,實在覺得自己修養不夠,控制不住的去買一個沙包代替下,氣急了去打幾下。  傾聽訴苦,多安撫,少解釋  古龍說過,男人不能和女人講道理,因為女人根本不講理。其實不是女人不講理,而是她們的邏輯常常會轉移。比如講道理講不過的時候,就會變成“你要是愛我就不會和我爭辯了”,你說,這個道理還怎么講。  所以說和女人講道理往往是輸的都是男人。如果女人對你訴苦抱怨,她們其實不想聽道理,她們只是想發泄,想聽的就是“無論對錯,我都站在你這一邊”這種結論。這時候,如果男人總是一味的去分析,解釋,更會招致女人的反感。只要順著她們的話去說就好了。  尤其是女人處于感情脆弱期的時候,比如是生病、流產、坐月子等階段,由于面臨精神和肉體的創痛,以及身體內激素的失調,她們往往會在內心之中感到委屈,會對男人有一種“好事你都攤上了,結果卻都讓我來承擔”的幽怨,會有把自己遭受到的痛苦變成責備轉移到對方身上的微妙心理。這時候如果你表現得不夠重視,過分理性的講道理,那會給女人的心里留下永恒的陰影。  不要和別人的老婆訴苦  每段婚姻都會有矛盾,生活更是時刻風云變幻,今天的賢妻可能會變成明天的河東獅,正所謂“每對恩愛夫妻一生都有五百次掐死對方的沖動”。  有了矛盾,心里就會煩躁,怎么辦?男女都有自己的排解法。女人往往找自己的閨蜜嘮叨嘮叨,而男人找幾個哥們,喝喝小酒,打打麻將,也就過去了。不是所有的事情都能解決,人生是負重旅行,也是負傷旅行,很多小摩擦一定會存在,唯有忘卻才是王道。  但切忌,千萬不要找別人的老婆去訴苦,這是最愚蠢的一種處理辦法。我知道,在你看來,別人的老婆看起來都比自己的老婆賢惠大方,這是男人的天真。但實際上,天下烏鴉一般黑,在自己家里,她可能還不如你老婆呢。你對她說另外一個女人的不是,只能是滿足她心底的虛榮心,她更加會表現出她的溫柔得體,你會更看你老婆不順眼,更加覺得自己娶錯了人。  這樣時間長了,即使你不出軌,也會影響到你對婚姻的看法。  總之,婚姻會讓一個男人變得更加成熟,是體驗人生最好的載體。但生活不是變魔術,一個未婚的男人不可能領上結婚證就立馬搖身一變,像被魔杖點過一樣的迅速懂得了責任、克制和配合。這些經營婚姻所需要的品質,都需要后天去學習。 一個癡心男人的分手情書:下輩子欠你的怎么還 男人應做的十件事 寫給那個將來能陪你一生一世的男人分頁:123

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余秋雨:莫高窟  莫高窟對面,是三危山。《山海經》記,“舜逐三苗子三危”。可見它是華夏文明的早期屏障,早得與神話分不清界線。那場戰斗怎么個打法,現在已很難想象,但浩浩蕩蕩的中原大軍總該是來過的。當時整個地球還人跡稀少,噠噠的馬蹄聲顯得空廓而響亮。讓這么一座三危山來做莫高窟的映壁,氣概之大,人力莫及,只能是造化的安排。  公元366年,一個和尚來到這里。他叫樂樽,戒行清虛,執心恬靜,手持一支錫杖,云游四野。到此已是傍晚時分,他想找個地方棲宿。正在峰頭四顧,突然看到奇景:三危山金光燦爛,烈烈揚揚,像有千佛在躍動。是晚霞嗎?不對,晚霞就在西邊,與三危山的金光遙遙對應。  三危金光之謎,后人解釋頗多,在此我不想議論。反正當時的樂樽和尚,剎那間激動萬分。他怔怔地站著,眼前是騰燃的金光,背后是五彩的晚霞,他渾身被照得通紅,手上的錫杖也變得水晶般透明。他怔怔地站著,天地間沒有一點聲息,只有光的流溢,色的籠罩。他有所憬悟,把錫杖插在地上,莊重地跪下身來,朗聲發愿,從今要廣為化緣,在這里筑窟造像,使它真正成為圣地。和尚發愿完畢,兩方光焰俱黯,蒼然暮色壓著茫茫沙原。  不久,樂樽和尚的第一個石窟就開工了。他在化緣之時廣為播揚自己的奇遇,遠近信士也就紛紛來朝拜勝景。年長日久,新的洞窟也—一挖出來了。上至王公,下至平民,或者獨筑,或者合資,把自己的信仰和祝祈,全向這座陡坡鑿進。從此,這個山岙的歷史,就離不開工匠斧鑿的叮當聲。  工匠中隱潛著許多真正的藝術家。前代藝術家的遺留,又給后代藝術家以默默的滋養。于是,這個沙漠深處的陡坡,濃濃地吸納了無量度的才情,空靈靈又脹鼓鼓地站著,變得神秘而又安詳。  從哪一個人口密集的城市到這里,都非常遙遠。在可以想象的將來,還只能是這樣。它因華美而矜持,它因富有而遠藏。它執意要讓每一個朝圣者,用長途的艱辛來換取報償。  我來這里時剛過中秋,但朔風已是鋪天蓋地。一路上都見鼻子凍得通紅的外國人在問路,他們不懂中文,只是一疊連聲地喊著:“莫高!莫高!”聲調圓潤,如呼親人。國內游客更是擁擠,傍晚閉館時分,還有一批剛剛趕到的游客,在苦苦央求門衛,開方便之門。  我在莫高窟一連呆了好幾天。第一天入暮,游客都已走完了,我沿著莫高窟的山腳來回徘徊。試著想把白天觀看的感受在心頭整理一下,很難;只得一次次對著這堵山坡傻想,它究竟是個什么樣的存在?  比之于埃及的金字塔,印度的山奇大塔,古羅馬的斗獸場遺跡,中國的許多文件遺跡常常帶有歷史的層累性。別國的遺跡一般修建于一時,興盛于一時,以后就以純粹遺跡的方式保存著,讓人瞻仰。中國的長城就不是如此,總是代代修建、代代拓伸。長城,作為一種空間的蜿蜒,竟與時間的蜿蜒緊緊對應。中國歷史太長、戰亂太多、苦難太深,沒有哪一種純粹的遺跡能夠長久保存,除非躲在地下,躲在墳里,躲在不為常人注意的秘處。阿房宮燒了,滕王閣坍了,黃鶴樓則是新近重修。成都的都江堰所以能長久保留,是因為它始終發揮著水利功能。因此,大凡至今轟傳的歷史勝跡,總是生生不息、吐納百代的獨特秉賦。  莫高窟可以傲視異邦古跡的地方,就在于它是一千多年的層層累聚。看莫高窟,不是看死了一千年的標本,而是看活了一千年的生命。一千年而始終活著,血脈暢通、呼吸勻停,這是一種何等壯闊的生命!一代又一代藝術家前呼后擁向我們走來,每個藝術家又牽連著喧鬧的背景,在這里舉行著橫跨千年的游行。紛雜的衣飾使我們眼花繚亂,呼呼的旌旗使我們滿耳轟鳴。在別的地方,你可以蹲下身來細細玩索一塊碎石、一條土埂,在這兒完全不行,你也被裹卷著,身不由主,踉踉蹌蹌,直到被歷史的洪流消融。在這兒,一個人的感官很不夠用,那干脆就丟棄自己,讓無數雙藝術巨手把你碎成輕塵。  因此,我不能不在這暮色壓頂的時刻,在山腳前來回徘徊。一點點地找回自己,定一定被震撼了的驚魂。晚風起了,夾著細沙,吹得臉頰發疼。沙漠的月亮,也特別清冷。山腳前有一泓泉流,汩汩有聲。抬頭看看,側耳聽聽,總算,我的思路稍見頭緒。  白天看了些什么,還是記不大清。只記得開頭看到的是青褐渾厚的色流,那應該是北魏的遺存。色澤濃厚沉著得如同立體,筆觸奔放豪邁得如同劍戟。那個年代故事頻繁,馳騁沙場的又多北方驃壯之士,強悍與苦難匯合,流瀉到了石窟的洞壁。當工匠們正在這些洞窟描繪的時候,南方的陶淵明,在破殘的家園里喝著悶酒。陶淵明喝的不知是什么酒,這里流蕩著的無疑是烈酒,沒有什么芬芳的香味,只是一派力,一股勁,能讓人瘋了一般,拔劍而起。這里有點冷,有點野,甚至有點殘忍。  色流開始暢快柔美了,那一定是到了隋文帝統一中國之后。衣服和圖案都變得華麗,有了香氣,有了暖意,有了笑聲。這是自然的,隋煬帝正樂呵呵地坐在御船中南下,新竣的運河碧波蕩漾,通向揚州名貴的奇花。隋煬帝大兇狠,工匠們不會去追隨他的笑聲,但他們已經變得大氣、精細,處處預示著,他們手下將會奔瀉出一些更驚人的東西;  色流猛地一下渦漩卷涌,當然是到了唐代。(www.lz13.cn)人世間能有的色彩都噴射出來,但又噴得一點兒也不野,舒舒展展地納入細密,流利的線條,幻化為壯麗無比的交響樂章。這里不再僅僅是初春的氣溫,而已是春風浩蕩,萬物蘇醒,人們的每一縷筋肉都想跳騰。這里連禽鳥都在歌舞,連繁花都裹卷成圖案,為這個天地歡呼。這里的雕塑都有脈搏和呼吸,掛著千年不枯的吟笑和嬌嗔。這里的每一個場面,都非雙眼能夠看盡,而每一個角落,都夠你留連長久。這里沒有重復,真正的歡樂從不重復。這里不存在刻板,刻板容不下真正的人性。這里什么也沒有,只有人的生命在蒸騰。一到別的洞窟還能思忖片刻,而這里,一進入就讓你燥熱,讓你失態,讓你只想雙足騰空。不管它畫的是什么內容,一看就讓你在心底驚呼,這才是人,這才是生命。人世間最有吸引力的,莫過于一群活得很自在的人發出的生命信號。這種信號是磁,是蜜,是渦卷方圓的魔井。沒有一個人能夠擺脫這種渦卷,沒有一個人能夠面對著它們而保持平靜。唐代就該這樣,這樣才算唐代。我們的民族,總算擁有這么一個朝代,總算有過這么一個時刻,駕馭如此瑰麗的色流,而竟能指揮若定。  色流更趨精細,這應是五代。唐代的雄風余威未息,只是由熾熱走向溫煦,由狂放漸趨沉著。頭頂的藍天好像小了一點,野外的清風也不再鼓蕩胸襟;  終于有點灰黯了,舞蹈者仰首看到變化了的天色,舞姿也開始變得拘謹。仍然不乏雅麗,仍然時見妙筆,但歡快的整體氣氛,已難于找尋。洞窟外面,辛棄疾、陸游仍在握劍長歌,美妙的音色已顯得孤單,蘇東坡則以絕世天才,與陶淵明呼應。大宋的國土,被下坡的頹勢,被理學的層云,被重重的僵持,這得有點陰沉。  色流中很難再找到紅色了,那該是到了元代;  這些朦朧的印象,稍一梳理,已頗覺勞累,像是趕了一次長途的旅人。據說,把莫高窟的壁畫連起來、整整長達60華里。我只不信,60華里的路途對我輕而易舉,哪有這般勞累?  夜已深了,莫高窟已經完全沉睡。就像端詳一個壯漢的睡姿一般,看它睡著了,也沒有什么奇特,低低的、靜靜的,荒禿禿的,與別處的小山一樣。  第二天一早,我又一次投入人流,去探尋莫高窟的底蘊,盡管毫無自信。  游客各種各樣。有的排著隊,在靜聽講解員講述佛教故事;有的捧著畫具,在洞窟里臨摹;有的不時拿出筆記寫上幾句,與身旁的伙伴輕聲討論著學術課題。他們就像焦距不一的鏡頭,對著同一個拍攝對象,選擇著自己所需要的清楚和模糊。  莫高窟確實有著層次豐富的景深(depth of field),讓不同的游客攝取。聽故事,學藝術,探歷史,尋文化,都未嘗不可。一切偉大的藝術,都不會只是呈現自己單方面的生命。它們為觀看者存在,它們期待著仰望的人群。一堵壁畫,加上壁畫前的唏噓和嘆息,才是這堵壁畫的立體生命。游客們在觀看壁畫,也在觀看自己。于是,我眼前出現了兩個長廊:藝術的長廊和觀看者的心靈長廊;也出現了兩個景深:歷史的景深和民族心理的景深。  如果僅僅為了聽佛教故事,那么它多姿的神貌和色澤就顯得有點浪費。如果僅僅為了學繪畫技法,那么它就吸引不了那么多普通的游客。如果僅僅為了歷史和文化,那么它至多只能成為厚厚著述中的插圖。它似乎還要深得多,復雜得多,也神奇得多。  它是一種聚會,一種感召。它粑人性神化,付諸造型,又用造型引發人性,于是,它成了民族心底一種彩色的夢幻,一種圣潔的沉淀,一種永久的向往。  它是一種狂歡,一種釋放。在它的懷抱里神人交融、時空飛騰,于是,它讓人走進神話,走進寓言,走進宇宙意識的霓虹。在這里,狂歡是天然秩序,釋放是天賦人格,藝術的天國是自由的殿堂。  它是一種儀式,一種超越宗教的宗教。佛教理義已被美的火焰蒸餾,剩下了儀式應有的玄秘、潔凈和高超。只要是知聞它的人,都會以一生來投奔這種儀式,接受它的洗禮和熏陶。  這個儀式如此宏大,如此廣袤。甚至,沒有沙漠,也沒有莫高窟,沒有敦煌。儀式從沙漠的起點已經開始,在沙窩中一串串深深的腳印間,在一個個夜風中的帳篷里,在一具具潔白的遺骨中,在長毛飄飄的駱駝背上。流過太多眼淚的眼睛,已被風沙磨鈍,但是不要緊,迎面走來從那里回來的朝拜者,雙眼是如此晶亮。我相信,一切為宗教而來的人,一定能帶走超越宗教的感受,在一生的潛意識中蘊藏。蘊藏又變作遺傳,下一代的苦旅者又浩浩蕩蕩。為什么甘肅藝術家只是在這里擷取了一個舞姿,就能引起全國性的狂熱?為什么張大千舉著油燈從這里帶走一些線條,就能風靡世界畫壇?只是儀式,只是人性,只是深層的蘊藏。過多地捉摸他們的技法沒有多大用處,他們的成功只在于全身心地朝拜過敦煌。蔡元培在本世紀初提出過以美育代宗教,我在這里分明看見,最高的美育也有宗教的風貌。或許,人類的將來,就是要在這顆星球上建立一種有關美的宗教?  離開敦煌后,我又到別處旅行。  我到過另一個佛教藝術勝地,那里山清水秀,交通便利。思維機敏的講解員把佛教故事與今天的社會新聞、行為規范聯系起來,講了一門古怪的道德課程。聽講者會心微笑,時露愧色。我還到過一個山水勝處,奇峰競秀,美不勝收。一個導游指著幾座略似人體的山峰,講著一個個貞節故事,如畫的山水立時成了一座座道德造型。聽講者滿懷興趣,撲于船頭,細細指認。  我真怕,怕這塊土地到處是善的堆壘,擠走了美的蹤影。  為此,我更加思念莫高窟。(www.lz13.cn)  什么時候,哪一位大手筆的藝術家,能告訴我莫高窟的真正奧秘?日本井上靖的《敦煌》顯然不能令人滿意,也許應該有中國的赫爾曼·黑塞,寫一部《納爾齊斯與歌爾德蒙》(Narziss und Goldmund),把宗教藝術的產生,刻劃得如此激動人心,富有現代精神。  不管怎么說,這塊土地上應該重新會聚那場人馬喧騰、載歌載舞的游行。  我們,是飛天的后人。 余秋雨《文化苦旅》 余秋雨散文集_余秋雨作品集 余秋雨的經典語錄分頁:123

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